Manual de Uso — BrasaFlow

Introducción

BrasaFlow es una app de gestión para hostelería pensada para que cada persona del negocio tenga acceso solo a lo que necesita:

• El empleado usa la app desde el móvil
• El encargado gestiona su área
• La empresa/administración controla todo el negocio

Perfiles

Acceso y navegación

1. Abrir BrasaFlow
2. Escribir email y contraseña
3. Pulsar Entrar
4. La app abre la vista correspondiente a ese usuario

El menú lateral permite cambiar entre secciones: Resumen, Turnos, Fichaje, Vacaciones, Chats, Inventario, Pedidos, Temperaturas, Alérgenos, Recetas, Documentos, Empleados y Configuración.

Turnos

Crear un turno

1. Entrar en Turnos
2. Pulsar Crear Turno
3. Elegir rango o semana, área y empleado
4. Definir hora de entrada y salida
5. Marcar uno o varios días
6. Escribir nota si hace falta
7. Pulsar Guardar Turno

Cargar semana completa de un empleado

1. Entrar en Turnos
2. Buscar el bloque Cargar Semana Completa
3. Elegir empleado y rango
4. Activar los días que trabaja y definir horarios
5. Guardar semana del empleado

Plantillas de turnos

Puedes guardar una semana como plantilla y luego aplicarla a cualquier empleado en cualquier semana. También puedes duplicar una semana directamente a la siguiente.

Fichaje

Vacaciones y ausencias

Pedir vacaciones

1. Entrar en Vacaciones
2. Elegir tipo: Vacaciones o Ausencia
3. Elegir fecha de inicio y fin
4. Guardar

Aprobar o rechazar (encargado/empresa)

1. Entrar en Vacaciones
2. Buscar la solicitud en la tabla
3. Pulsar Aprobar o Rechazar

Chats internos

La sección Chats gestiona la comunicación interna del negocio. Puede haber: Chat General, Chat de Cocina, Chat de Sala.

Los mensajes urgentes quedan más resaltados para llamar la atención del equipo.

Inventario

Base de productos por zona (cocina, sala). Sirve para saber qué productos suele tener cada área y pasar necesidades a Pedidos.

1. Entrar en Inventario
2. Pulsar Agregar Producto
3. Escribir nombre, elegir área y cómo se suele pedir
4. Guardar Producto

Pedidos

Sigue lo que marcaste desde Inventario y registra la recepción.

Registrar recepción

1. Entrar en Pedidos → Bloque Recepción del Pedido
2. Escribir cuánto se recibió
3. Agregar observación si faltó algo o vino mal
4. Pulsar Guardar Recepción

Temperaturas

Registro de controles de equipos (cámaras, neveras, hornos) por zona.

Cargar temperatura

1. Entrar en Temperaturas
2. Pulsar Cargar Temperatura
3. Elegir el equipo
4. Escribir la temperatura y observación si hace falta
5. Guardar Temperatura

Documentos laborales

Centraliza nóminas, contratos y archivos internos. El empleado solo ve sus propios documentos.

Cargar documento

1. Entrar en Documentos
2. Pulsar Cargar Documento
3. Elegir tipo, empleado, título y periodo
4. Definir visibilidad y escribir un resumen
5. Guardar Documento

Recetas

Base de cocina con ingredientes, alérgenos y notas para el equipo de sala.

Crear receta

1. Entrar en Recetas
2. Pulsar Agregar Receta
3. Nombre, rendimiento, ingredientes, alérgenos y nota de sala
4. Guardar Receta

Alérgenos

Vista de base interna que muestra qué recetas ya tienen los alérgenos cargados y cuáles faltan completar. Se alimenta desde la sección Recetas.

Empleados

Dar de alta un empleado

1. Entrar en Empleados
2. Pulsar Alta de Empleado
3. Nombre, email, rol y fecha de alta
4. Horas semanales y días de vacaciones
5. Guardar Empleado

Crear puesto

1. Pulsar Nuevo Puesto
2. Escribir nombre, área y marcar permisos
3. Guardar Puesto

Configuración

Solo accesible para el perfil Empresa. Permite personalizar la app del negocio.

Flujos del día a día

Ecosistema Brasa

BrasaFlow es el centro operativo. Las apps hermanas no lo reemplazan, cada una tiene su momento: